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枫糖胡萝卜面包的做法,奶酥面包的做法

时间:2019-09-25 00:07来源:饮食健康
装饰: 全蛋液 三能海绵盒 玉米淀粉1大匙 食材明细 高筋面粉500克、细砂糖25克、奶粉10克、盐5克、胡萝卜泥320克、 高筋面粉 230克 低筋面粉 75克 细砂糖 25克 盐 2克 干酵母 3克 卡夫芝士

装饰:

全蛋液

三能海绵盒

玉米淀粉1大匙

食材明细

高筋面粉500克、细砂糖25克、奶粉10克、盐5克、胡萝卜泥320克、

  • 高筋面粉230克
  • 低筋面粉75克
  • 细砂糖25克
  • 2克
  • 干酵母3克
  • 卡夫芝士粉8克
  • 鸡蛋20克
  • 鲜奶油60克
  • 110克
  • 黄油25克
  • 奶酥馅: 黄油60克
  • 糖粉30克
  • 奶粉100克
  • 玉米淀粉1大匙
  • 图片 11将200克去皮后的胡萝卜切块,放入容器中加入130克水。
  • 图片 22用料理机打成泥状。
  • 图片 33将高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、胡萝卜泥、枫糖、鸡蛋、干酵母分别称好, 放入和面机搅拌盆里混合拌匀,慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。(注意酵母不与糖、盐放在一起,以免酵 母脱水失效)
  • 图片 44加入软化后的黄油,慢速搅散黄油,快速搅拌至面团光滑出膜。
  • 图片 55将打好的面团放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。
  • 图片 66醒发至两倍大。
  • 图片 77取醒发好的面团600克,分割成12份,每个50克,滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。
  • 图片 88取一个50克的小面团用手压扁,再用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成大椭圆状的面皮。
  • 图片 99将擀好的面皮翻面,由上到下卷。
  • 图片 1010卷成橄榄形,将收口处捏紧。
  • 图片 1111搓成与模具大小吻合的橄榄形,中间部分相对粗些,两边搓的细一些。
  • 图片 1212将搓好的橄榄形面包坯子两个一组,收口朝下放入模具内,盖上保鲜膜进行最后发酵。
  • 图片 1313发酵至九分满。
  • 图片 1414刷上一层薄薄的全蛋液。
  • 图片 1515在两个面团的中间放入切好的黄油条。
  • 图片 1616在黄油条上面均匀的撒上糖粉。
  • 图片 1717放入提前预热至180度的烤箱,烘烤20分钟。
  • 图片 1818出炉后立即脱模。

装饰:

全蛋液、黄油、糖粉各适量

图片 19

图片 20

  • 装饰全蛋液适量
  • 全蛋液适量
  • 黄油适量
  • 糖粉适量
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

模具:

奶酥馅: 黄油60克、糖粉30克、盐2克、鸡蛋20克、奶粉100克、

枫糖50克、鸡蛋1个、干酵母5克 黄油35克

模具:

辅料

辅料

1张图片

食材明细

三能海绵盒

小窍门原料:

主料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

小窍门面团: 高筋面粉230克、低筋面粉75克、细砂糖25克、盐2克、干酵母3克、

枫糖胡萝卜面包的做法步骤

  • 图片 211奶酥馅的做法:容器中加入软化后的黄油、糖粉和盐,用橡皮刮刀拌合均匀。
  • 图片 222加入鸡蛋液。
  • 图片 233加入奶粉和1大匙玉米淀粉,用橡皮刮刀拌匀。
  • 图片 244分成6等份,每个大约35克。
  • 图片 255奶酥面包的做法:将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、卡夫芝士粉、鸡蛋、鲜奶油分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀,加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团光滑出膜。(注意酵母不与糖、盐放在一起,以免酵母脱水失效)
  • 图片 266加入软化后的黄油,慢速搅散黄油,快速搅拌至面团光滑出膜。
  • 图片 277将打好的面团放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。
  • 图片 288醒发至两倍大。
  • 图片 299将醒发好的面团平均分割成6份,每个大约97克,滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。
  • 图片 3010取一个小面团用手压扁,用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成长方形的面皮后翻面。
  • 图片 3111面板上铺上保鲜膜,放入一份奶酥馅,再将保鲜膜对折后用擀面杖擀成与长方形面皮大小相同的奶酥薄皮
  • 图片 3212先轻轻的揭去一面保鲜膜,再将擀好的奶酥薄皮铺在长方形面皮上后揭去另一面保鲜膜。
  • 图片 3313由上到下卷成圆柱体,将收口处捏紧。
  • 图片 3414收口朝下,用刀在二分之一处切到接近底部。
  • 图片 3515切面朝上翻成两个圆柱体,放入模具内。
  • 图片 3616盖上保鲜膜进行最后发酵。
  • 图片 3717发酵好的奶酥面包坯。
  • 图片 3818在奶酥面包坯面表刷上一层薄薄的全蛋液。
  • 图片 3919放入提前预热至180度的烤箱,烘烤20分钟。
  • 图片 4020出炉后立即脱模。
  • 高筋面粉500克
  • 细砂糖25克
  • 奶粉10克
  • 5克
  • 胡萝卜泥320克
  • 枫糖50克
  • 鸡蛋1个
  • 干酵母5克
  • 黄油35克

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主料

奶酥面包的做法步骤

卡夫芝士粉8克、鸡蛋45克、鲜奶油60克、水110克、黄油25克

编辑:饮食健康 本文来源:枫糖胡萝卜面包的做法,奶酥面包的做法

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