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山珍海错菜谱

时间:2019-09-19 01:27来源:饮食健康
3张图片 1张图片 “新买的面包书到了。第一看上那款零水分、颜色非常深、低温长期烘烤的水瓶面包。 传闻自身意况做了些退换,烤出来效果和想象中的同样好。 是因为零水分,结构

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“新买的面包书到了。第一看上那款零水分、颜色非常深、低温长期烘烤的水瓶面包。
传闻自身意况做了些退换,烤出来效果和想象中的同样好。
是因为零水分,结构紧实细腻松软,像海面。味道香,略带甜。外形小编也很喜欢吖。
和豪门共同分享。”

“随着生活水平的增进,大家对健康特别的讲究,所以做美味的食物自然会选取既健康又美味可口的食物材料,做面包精彩纷呈的坚果与面粉的融入会升高木质素价值,丰盛口感,最终烘烤晚趁热刷上一层糖浆,褐变后的面包的水彩立马夺人眼球,麦香味扑鼻……”

食物的材料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 面粉330 g
  • 小麦全麦面粉165 g
  • 燕麦全麦面粉230 g
  • 泡打粉7 g
  • 苏打粉15 g
  • 高筋面粉230g
  • 全麦面粉50g
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶110g
  • 蜂蜜15g
  • 10g
  • 酵母4g
  • 黄油25g
  • 2g
  • 核桃仁15g

辅料

辅料

  • 牛奶500 g
  • 小檗干适量
  • 葡萄干适量
  • 蓝莓干适量
  • 核桃仁120g
  • 黑加仑比干60g
  • 黄油40g
  • 蜂蜜30g
  • 糖浆适量
  • 50g
  • 白砂糖100g
  • 柠檬汁2茶匙

配料

  • 6 g
  • 蜂蜜165 g
  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 常备难度

半全麦辫子面包的做法步骤

  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 万般难度
  • 图片 31将除黄油以外的面团材质,先放入ACA面包机中揉2秒钟后加盟黄油,继续揉20分钟,如果您加了牛奶仍旧感觉面中国共产主义青年团干部,能够方便的再加一些牛奶,不易过多!
  • 图片 42揉好的面团,能够抻出薄膜
  • 图片 53然后再揉光滑,放入面包机中发酵1小时
  • 图片 64用手按一下发酵好的面团,无回缩就表明发酵好了!
  • 图片 75再将面团揉光滑,称重平均分为2个,盖上保鲜膜继续醒发10分钟
  • 图片 86将面团擀成圆锥形的面片,尽量擀长一些,但毫无过分擀面团,不然筋膜会断的!
  • 图片 97胡桃仁和黑果酱藨干在面团发酵的时候与岩蜜黄油搅动均匀
  • 图片 108均匀的撒在面片上
  • 图片 119然后卷起来,尾部收口捏紧
  • 图片 1210在当中的地位切开,将两股面条互相缠绕,成辫子状
  • 图片 1311放入烤盘,继续第1回发酵,烤箱发酵效率30度可进展40分钟,烤箱中放一碗冷水土保持持湿度若无烤箱就放电磁炉里而不是开任何作用键,放碗热水自然发酵1小时,能看出面包很精神就足以了!
  • 图片 1412二发的时候,大家可以友善熬糖浆,用大火熬到粘稠但不是发黄的水彩,如故是相比较透明的水彩就能够!发酵好的生坯收取来,烤箱预热实际温度200度,上下火,中层烤25分钟,拿出来的面包立即刷上糖浆,你会意识真正万象更新的认为,提亮比比较多!凉透将来就能够大饱眼福了!(糖浆必须要在面包出炉的时候刷上去,假如你协和有枫糖就不要熬糖浆了,直接刷枫糖就足以了)
  • 图片 1513切下三个小角尝尝,好香啊!

灯笼瓶面包的做法步骤

小秘籍大家用的面粉分裂所以吸水量不一致,原方的牛奶独有80克,作者早已加到110克,所以你揉面包车型大巴时候,不要一下子加完牛奶,观看面团的湿度是不是能够再加或减量
烤箱的温度也是这么,都会有些的温差,要按自身家烤箱的温度来操作,烤好的面包颜色比较深,但不是发糊的
本身用的羌桃仁是生的,因为高温下,没要求用熟的胡桃仁,烤好的面包,表面包车型地铁核桃仁脆甜,口感很好!
借使大家还应该有不亮堂的可以再和自家联系!

  • 图片 161将具有粉状材质倒入叁个黑头盆,稍加混合。
    接下来参与石饴或稀糖浆。图里浅色的为白蜜,深色的为薏葡萄糖浆。
  • 图片 172到场干青梅和牛奶。用汤匙掺和均匀。面糊比较稠,搅的时候可比须求力气和耐心。
  • 图片 183七个500 ml体量的玻璃瓶内壁刷上黄油。将面糊倒入2/3处。应该大致,假诺有多的面糊也无须再勉强倒进去,另取模具来做。
  • 图片 194不用发酵,因为从没被酵母- -。烤箱预热到150度,归入三个装了面糊的玻璃瓶,烤90分钟。趁热将面包抽取,不然会相比费劲。

小法门1. 只要选取玻璃瓶做容器,一定选取能够耐住至少150度温度的玻璃瓶。也得以接纳铁罐子,就相比随意了。选用玻璃器皿的原委是,面包固然侧壁,只若是在八方瓶里的局地,烤出来都不曾那层表壳的,都以松软的。倘诺用常常的土司模烤,侧壁也会结一层即便不那么厚,但是稍硬些的表壳。铁罐子未有接纳过,不详。

2.面包低温长日子烘烤,又加了这样多蜂糖和糖浆,烤出来的颜色一定会是特别深的茶色。是正规的,也是我们要的功力

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