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炸酥肉的普通做法,美味的食物菜谱

时间:2019-09-12 04:51来源:饮食健康
下面的底料可个人喜好换为白粉丝,木耳,竹笋、、、都可以! 1材料:五花肉(我不太吃肉,所以我换了一部分排骨,想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝 调料: 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉葱花盐料

下面的底料可个人喜好换为白粉丝,木耳,竹笋、、、都可以!

图片 1

  • 图片 21材料:五花肉(我不太吃肉,所以我换了一部分排骨,想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝
    调料: 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉葱花盐料酒蚝油酱油姜末 花椒粒。
  • 图片 32切好的肉用少许料酒,盐,姜末腌制20分钟。
  • 图片 43放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒),打入鸭蛋,慢慢加入地瓜淀粉。
  • 图片 54彻底搅匀调成糊,稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉,特别香所以淀粉我相对放的多!
  • 图片 65锅里入半锅油,放几片姜<放姜片是避免油遇到水溅出>
  • 图片 76油到八成热,把调好的肉糊慢慢入锅,肉刚下锅不要搅动,等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动
  • 图片 87肉全部下锅后,改小火慢慢炸,其间要经常翻动,避免受热不均,有的炸糊
  • 图片 98炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉,就这样吃特别香配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点,放冰箱半个月内吃完,可以拿来煮汤也不错,必定油炸的,偶尔解解馋即可。
  • 图片 109粉条放入少许酱油,蚝油拌匀。
  • 图片 1110把炸好的酥肉铺在上面。
  • 图片 1211撒上少许花椒粒,加入开水或者高汤八分满。
  • 图片 1312锅里水开后蒸20分钟,出锅撒上葱花即可。

方法步骤

  • 花椒粉适量
  • 葱花适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 酱油适量
  • 姜末适量
  • 花椒粒适量

2、肉中加入蛋液,淀粉,盐和味精,再加入花椒,姜末拌匀;

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

图片 14

不能吃麻,花椒份量按个人口味减量

5、放入蒸锅总,开锅后中小火蒸40分钟左右即可。

“蒸酥肉是我们那里非常有名的!

不管那家有大事蒸酥肉是必备的一道大菜!

记得小时侯过年能做来吃小孩子是相当的开心!

现在生活提供了,随时都可以做来吃 !

蒸酥肉可是我爸爸的拿手菜!”

3、加入炸粉,放入碗中,入味15分钟左右,锅中热油下入肉块;

我用的碗偏小了点,碗大点可以再加点汤,蒸出来就更好了

1、瘦肉切成小方块,加入适量盐和胡椒粉,花椒粉拌匀;

蒸酥肉的做法步骤

五花肉适量,淀粉少许,鸡蛋,姜末,胡椒,食用油,盐,味精,鸡精适量。

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瘦肉400克,花椒粉适量,鸡蛋适量,料酒,盐,孜然粉,味精,香炸粉,油适量。

没有鸭蛋和地瓜淀粉用鸡蛋和其它淀粉也行

1、将肉切条,鸡蛋打散,将切末待用;

图片 16

蒸之前也可以切片再蒸

4、然后放入葱段,姜片,花椒粉,料酒,酱油,八角,桂皮和少许清水;

辅料

方法步骤

小窍门注:

食材准备

  • 鸭蛋适量
  • 地瓜淀粉适量

5、将肉下入锅中,炸至两面金黄,然后捞出,大火加热油再复炸一次即可。

没有高汤用清水代替,当然有高汤更鲜美了

图片 17

  • 五花肉适量
  • 地瓜粉条适量

现炸酥肉的做法

如果酥肉够咸,下面的料就不要放酱油了!

食材准备

主料

酥肉在我国很多地方都能够简单,外面裹上一层粉,炸好之后的酥肉外酥里嫩,既可以直接吃还可以作为原料进入其他的菜肴中,这里正宗的炸酥肉的做法并没有一定,各地都有各地的特色,不过大致方法是相同的。

不过我爸爸说用鸭蛋和地瓜淀粉炸出来裹的更紧

可以在面糊中加入适量啤酒能去腥增香。

配料

3、锅中倒油大火烧热,放入和匀的肉条,改成小火炸;

1张图片

方法步骤

食材明细

炸酥肉的做法

方法步骤

正宗炸酥肉的做法

4、炸一遍后盛出,再炸二次,金黄出锅,外焦里嫩。

3、锅中放入适量食用油烧热,将蘸满淀粉糊的肉放入锅中炸至上色后捞出放入大碗中;

2、将腌好的肉加入水淀粉,抓匀使之裹上一层淀粉糊;

蒸炸酥肉的做法大全

图片 18

1、将无爱虎肉洗净去皮切成薄片,放入碗中;

2、然后加入鸡蛋,盐,十三香,生抽,料酒拌匀;

五花肉300克,土鸡蛋适量,红薯淀粉30克,盐,十三香,生抽,料酒,植物油适量。

五花肉 半斤,淀粉100克,料酒2小勺,花椒粉1小勺,酱油3勺,盐适量,葱姜适量,八角,桂皮1小段,干辣椒,麻椒粉适量。

4、炸至金黄色即可出锅。

2、再放入孜然粉,料酒和少许味精,打入1个鸡蛋,挂上蛋糊;

4、将拌好的五花肉搅拌直至糊能挂稳,然后锅中油烧至6成热;

小贴士

3、然后加入姜末和葱末腌20分钟,腌好后加入淀粉拌匀成糊状;

食材准备

1、将肉切成小段,放入料酒,胡椒粉,酱油1勺和盐抓匀腌15分钟;

食材准备

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