美食食谱,红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法

时间:2019-09-20 06:24来源:王中王特马免费大公开
微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 普通难度 主料 1准备好食材 2把鱼洗干净,去掉肚皮里的黑色,然后在鱼身上划上几刀,这样更容易入味 3在鱼身上抹上盐,用淀粉1汤匙,料酒,腌制10分钟
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

主料

  • 图片 11准备好食材
  • 图片 22把鱼洗干净,去掉肚皮里的黑色,然后在鱼身上划上几刀,这样更容易入味
  • 图片 33在鱼身上抹上盐,用淀粉1汤匙,料酒,腌制10分钟左右
  • 图片 44把葱切段,蒜切片,姜切丝备用
  • 图片 55鸡蛋打散放一盘子里,这样方便鱼蘸蛋液
  • 图片 66把鱼的全身蘸满蛋液,两面都要蘸到
  • 图片 77不粘锅热锅、用生姜片在锅里涂抹一遍,(这样煎鱼,鱼肉不容易散,)倒油加热,待油热后加入鱼,中小火慢煎,两面都要煎到金黄
  • 图片 88把煎好鱼捞出备用,留底油,爆香花椒,再把花椒捞出不用
  • 图片 99爆香葱姜,蒜,红辣椒,放入1汤匙的郫县豆瓣酱炒出红油
  • 图片 1010再加入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖1汤匙,醋1茶匙,蚝油1汤匙,水小半碗,放入鱼,大火烧开,小火焖10分钟左右,最后大火收汁即可
  • 图片 1111加入适量的盐和鸡精,起锅,转盘,浇上锅里多余的酱汁即可
  • 图片 1212不错的美味...
  • 图片 1313成品图

红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法步骤

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

小窍门为防止鱼粘锅底,常常要浮动一下哦。

红烧鳊鱼的做法步骤

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 红油豆瓣酱适量

食材明细

辅料

图片 14

主料

  • 图片 151准备好红油豆瓣酱,鳊鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净.
  • 图片 162锅里油热,把鳊鱼擦干,放入锅中煎.
  • 图片 173两面煎好,加适量清水,放下葱结,蒜头,姜片.
  • 图片 184放2调羹红油豆瓣酱.
  • 图片 195加糖,老抽,料酒,大火煮8分钟.
  • 图片 206放盐,煮1分钟.
  • 图片 217放些葱花即可.
  • 3根
  • 4片
  • 1汤匙
  • 1小勺
  • 鸡精适量
  • 食用油适量

“鳊鱼好吃,但是一直吃清蒸的也会腻的,今天就放些红油豆瓣酱,做个红烧的吧。”

小窍门调料可以根据自己的喜好添加

图片 22

  • 花椒20粒左右
  • 生抽1汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 1汤匙
  • 老抽半汤匙
  • 鳊鱼500克左右
  • 干辣椒2个
  • 2~3瓣
  • 豆瓣酱1汤匙
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1张图片

3张图片

辅料

  • 鳊鱼1条

食材明细

配料

编辑:王中王特马免费大公开 本文来源:美食食谱,红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法

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