早餐奥利奥的做法,美味美食美食指南

时间:2019-08-27 09:44来源:王中王特马免费大公开
食材清单 食材清单 奥利奥夹心饼干 鸡蛋、牛奶、面粉、淀粉、泡打粉 芝士粉、肉桂粉 无盐黄油 125g 白砂糖 125ml 中筋面粉 685ml 热水 60ml 小苏打 4ml 姜粉 10ml 肉桂粉 3ml 盐 少许 红糖 4

食材清单

食材清单

奥利奥夹心饼干 鸡蛋、牛奶、面粉、淀粉、泡打粉
芝士粉、肉桂粉
无盐黄油 125g 白砂糖 125ml
中筋面粉 685ml 热水 60ml
小苏打 4ml 姜粉 10ml
肉桂粉 3ml 盐 少许
红糖 40g 麦芽糖 20g
水 40g 蜂蜜 35g
蛋清 1个 柠檬汁 5ml
糖粉 375ml

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

鸡蛋一个打散,加入面粉、淀粉、泡打粉,用牛奶调浓稠度,打匀,能挂住糊就好。

糖蜜做法:将红糖、麦芽糖、蜂蜜和40g水加入到锅中,不断用勺子搅拌煮开,到液体中不再有颗粒并变粘稠,大约要煮滚两分钟,之后放凉备用

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步骤2

步骤2

加入饼干,挂糊。注意:饼干要现放,否则泡软了。放入六、七成热的油中。

黄油切块放室温软化

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步骤3

步骤3

炸两面金黄,捞出。火保持中小火。

将面粉、姜粉、肉桂粉和盐混合搅拌均匀备用,将苏打粉加入热水中搅拌均匀后加入糖蜜搅拌均匀备用

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步骤4

步骤4

均匀撒上芝士粉、肉桂粉,两种口味。

将砂糖加入软化后的黄油中,用打蛋器打至蓬松,加入四分之一面粉搅匀后加入三分之一糖浆,重复轮流分次加入面粉和糖浆,每次都要搅拌均匀后在加入下一原料,直到面团成型

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步骤5

步骤5

成品!

将面团包入保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时后取出面团,擀至约0.8cm后,用模具压出形状,如室温比较高,压好的饼干最好先放冰箱保存

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步骤6

烤箱预热175度,饼干放烘焙纸或烘焙垫上烤15分钟左右,到表面颜色变深,饼干微微变高,取出放凉备用

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步骤7

将蛋清、柠檬汁和糖分搅拌均匀,放入一个保鲜袋,将袋角剪一个小洞,把糖粉装饰在饼干表面即可~ 小贴士

*把饼干压成小人的形状就是传统的姜饼人饼干 *把黄油搅打蓬松和在烘烤前把饼干放入冰箱都有助于让饼干变的蓬松 *用蛋清制作糖霜可以令糖霜较硬,更好操作 *加入柠檬汁是为了调和蛋清酸碱度稳定糖霜 *你也可以在糖霜中加入各色食用色素,就可以做出各色的小饼干啦~

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