美食菜谱,唐三镜吴月平讲解酿造工艺

时间:2019-08-26 09:46来源:王中王特马免费大公开
食材清单 早闻洛神花的大名,之前也喝过洛神花泡的酒,口感丝滑、味道香醇,比我所喝过葡萄酒略胜一筹,可就是没见过真容,这次有机会见到并亲手用她泡酒真的太高兴、老激动啦

食材清单

早闻洛神花的大名,之前也喝过洛神花泡的酒,口感丝滑、味道香醇,比我所喝过葡萄酒略胜一筹,可就是没见过真容,这次有机会见到并亲手用她泡酒真的太高兴、老激动啦!

冰糖 300g 洛神花 600g

洛神花含有大量人体所需的营养物质,对女性来说更好,在乡下婆婆们叫她红桃K、也叫女人花,对女性宫寒有一定的疗效,用她泡茶泡酒喝还能养颜美容。

烹饪步骤

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食材

步骤1

主料:鲜洛神花3千克、白酒500克、冰糖100克、辅料大玻璃罐1个。

先欣赏一下哈哈,这是红桃K开花的照片

步骤

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1.洛神花清洗干净

步骤2

2.把花萼和籽分开

这是可以采摘的了

3.晾干水分

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步骤3

4.开始做准备工作:准备好一个干净无水气的大玻璃罐、白酒、冰糖和洛神花(白酒的浓度略高一点,最好是五十度左右)

采摘了一大莴

5.首先把洛神花加入玻璃罐中

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6.加入冰糖

步骤4

7.倒入白酒

个个都颜色红亮,饱满

8.刚刚泡上的洛神花酒,肉眼能看到细细的红丝飘出,慢慢把冰糖染红。

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9.一个小时左右,冰糖融化了,整罐的白酒变的鲜红鲜红的,可美了!就这样密封起来,泡上两个月完美的洛神花酒就可以开。

步骤5

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剥掉不可食用部分,是中间的籽囊。

小贴士

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洛神花泡酒只用她的花萼

步骤6

用来泡花的白酒最好是用高浓度的白米酒,我是找不到这么浓的米酒,用了高粱酒代替;因为乡下婆婆们泡酒都没有按标准的比例来泡,交代我那些花大概泡4一5斤白酒,想要药效好就泡浓点,冰糖也一样,想要甜一点就多放点,酸的就少放点,根据个人口味添加;我的这罐用量也分享一下:花萼净重是550克,42度的高粱酒4支没没够,最后加了1支,也就是2.5千克,冰糖1千克。

掰成细掰洗净晾干水

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步骤7

大块的冰糖弄碎备用

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步骤8

一层冰糖一层红桃K

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步骤9

成品图哟哈!到了第二天体积会减半,如果想要多点的可以再添加,步骤同上。基本泡几天就很有颜色了,半个月就可以使用了

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步骤10

这是之前小做实验的照片,泡了半个月的酵素,味道酸甜适中。经验告诉我,酵素放得越久,酒味会越来越重,不爱的要尽快使用喔

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步骤11

如果觉得太甜的同学可以加凉开调调,得一 洛神特饮 之美名哈哈。还可以加苏打水、朗姆酒等等调制喔,都挺不错的

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步骤12

忍不住要分享这个,这个是泡了一个月左右的红桃K酒,果实颜色发白,营养都到酒里去了,打开盖子香气逼人啊!!

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步骤13

偶尔斟酌小杯,家乡的味道,有木有!看着有点红酒的感觉哈 小贴士

弄好到了第二天瓶子的体积就会减半,如果想要做多点第二天可以再添加一些,步骤同上。冰糖与洛神花的比例约1:2~

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