家的含意,美酒美味佳肴美食做法

时间:2019-08-22 05:55来源:王中王平特一肖大公开
妈妈的扁豆焖饭一直是我的最爱,自打会烹饪后,焖饭也是我拿手滴,娃特爱吃,因为有着妈妈的味道 家的味道--扁豆肉丁焖饭的食材 2张图片 “象这样用电饭煲做出来的焖饭是跟妈妈

妈妈的扁豆焖饭一直是我的最爱,自打会烹饪后,焖饭也是我拿手滴,娃特爱吃,因为有着妈妈的味道

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家的味道--扁豆肉丁焖饭的食材

2张图片

“象这样用电饭煲做出来的焖饭是跟妈妈学习的,不仅味道好,做法简单,更重要的是,做法可以千变万化。

我曾经做过一次土豆焖饭,发日志之前还在想,这会不会太简单了,没想到发贴后,很多TX都非常喜欢,还询问我如果放肉应该怎么做,看了看以前的贴子,里面简单写了排骨焖饭的做法,今天就来详细写一遍吧,其实现在来做,有了小改变,味道一样美味哦。

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食材明细

主料

  • 排骨适量
  • 扁豆适量

辅料

  • 大葱适量
  • 适量
  • 适量
  • 小葱适量

配料

  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 芝麻油适量
  • 豆瓣酱适量
  • 五香粉适量
  • 花椒粉适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 技巧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

排骨扁豆焖饭的做法步骤

  • 图片 21剁好的排骨用清水泡1小时,去除血水,泡好的排骨洗净,滤干水分。
  • 图片 32用腌肉料将排骨腌制1小时。
  • 图片 43腌排骨的过程中,将扁豆拆洗干净,切成两段。
  • 图片 54准备好姜葱蒜末。
  • 图片 65米是提前准备好的,这个时候可以将电饭煲的煮饭键按下了,米和水的比例跟平时煮饭一样就可以了。另起炒锅里倒适量的油,油热后,将腌制好的排骨倒入,炒至变色,两面金黄,将炒好的排骨铲至一边,将豆瓣酱和姜葱蒜末倒入油中炒香。
  • 图片 76翻炒排骨。
  • 图片 87倒入扁豆,翻炒,再放适量的生抽、料酒、五香粉和花椒粉,迅速炒匀。
  • 图片 98将炒好的排骨倒入电饭煲内,搅匀一下,盖上锅盖,象平时煮饭一样煮熟即可。

小窍门原料:排骨 扁豆

配料:大葱 姜 蒜 小葱

腌肉料:料酒 生抽 胡椒粉 芝麻油

调味:豆瓣酱 生抽 五香粉花椒粉 盐

1、排骨可以剁得比平时做菜的时候小一些,这样有利于排骨的成熟,也利于入味。

2、排骨在腌制前要滤干水份,如果拌调味的时候排骨还很湿,可以用厨房用纸将排骨多余的水分压干,这样有利于调味的渗入。

3、我用的酱是家里长辈送的,用超市里的豆瓣酱就可以,比如说郫县豆瓣,如果里面的豆瓣比较大,剁碎了再炒,这样吃饭饭的时候口感好些。

4、生抽和豆瓣酱里都有味道,所以盐要根据自己的口味少放一些。

5、一般米提前泡15分钟来煮最好,所以在排骨快要腌好的时候,就可以将电饭煲内放入米和水,提前泡制。因为炒排骨只需要几分钟,所以在炒的时候就可以将煮饭键按下了。

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