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中国菜特级大师,面点金状元

时间:2019-08-24 08:55来源:美食新闻
    【张孟钢】        男,柯尔克孜族,武汉市人,国家特三级烹调师、特三级面点师,专长楚菜、潮州菜、山东菜肴的构建,驾驭山东莱比锡地点风味小吃及中西点制作。1983年同台

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【张孟钢】

 

      男,柯尔克孜族,武汉市人,国家特三级烹调师、特三级面点师,专长楚菜、潮州菜、山东菜肴的构建,驾驭山东莱比锡地点风味小吃及中西点制作。1983年同台北厨神开头读书烹调技法,壹玖捌伍年进来武汉市劳务高校中等专门的学问学校班进修二年。一九九〇年被分配到新竹望春楼饭馆<现德发祥旅社>职业。一九九零年调入夏洛特房地质大学饭馆做事,曾多次被派往异地读书,曾拜埃德蒙顿小吃宴创办者张栋宽老知识分子学习面点技法,深得布里Stowe名师<现国家十大导师>杨泉明先生真传。 

     查双飞,男,土家族,壹玖柒陆年二月生,高等面点师,中夏族民共和国面点金榜眼,现任台湾邵阳金域大商旅面点主持。

    一九九二年停薪保留职务于今,停薪保留职务后曾在安徽、海南、青海、湖南等地星级饭店肩负厨团长、主灶等职,为了不断增长厨艺,前后相继新赴福建、青岛、邢台、西北等地上学,获得各省名师辅导,为了尤其学习进步的厨房管理文化,参与了东方之珠郭氏厨业,在此处学到了进取的伙房处理经验,也收获南美洲厨神组织推行主席郭文俊先生教导,在厨艺上赢得了进步,个人创造的"如清炒鳗花"、"极品皇城虾"、"意大利共和国沙拉虾"、"南韩野薄荷手撕鸡"得到了许多业夫职员的好评。

     专长制作宫廷茶食、粤式精品烤点、湖北名点小吃、宫廷饺子宴、西式点心以及VIP立异精点等,汲百家之长,大胆立异,代表小说有御厨巧做蟹黄酥、木莓芝士慕斯、金丝基盐虾、步步登高等。

 

 

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1999年在建邺拜名师张德顺学习了68种名小吃制作。

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一九九三年在新竹陇海南大学旅舍小吃城任茶食师。

二零零三年在弗罗茨瓦夫新都酒馆粤色川香任面点老总。

二〇〇〇年在纽伦堡真爱年华海翅馆酒馆任主持。

二零零六年在杜阿拉长安会馆饺子宴任面点高管。

二零零六年在西安安吉皇家中美国首都任面点首席营业官。

二零一二年在黄石大梅核国际饭铺任面点CEO。

二零一一年于今在宝鸡金域大旅馆任面点牵头。

二〇一三年1月在江山名厨征集评比中荣膺中中原人民共和国面点金探花奖,被选入《国家名厨》一书。来源中夏族民共和国名厨查询网

 

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                    御厨巧做蟹黄酥                              木莓芝士慕斯

 

 

 

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