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中国烹饪大师,中国菜名师

时间:2019-09-07 02:53来源:美食新闻
  刘杰 ,男,汉族,一九八三年二月出生,广东六安人。国家英式烹调高等技术员,公共泛酸师,国家名厨,国际烹饪格局大师,中夏族民共和国烹饪大师,江苏烹饪大师,山东菜金牌

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刘杰,男,汉族,一九八三年二月出生,广东六安人。国家英式烹调高等技术员,公共泛酸师,国家名厨,国际烹饪格局大师,中夏族民共和国烹饪大师,江苏烹饪大师,山东菜金牌大师,玉溪烹饪大师,江苏名厨委员会执行委员会委员,厨皇会高档管事人,现任江苏泰安云和小吃摊行政总厨。

【张增红】男,高山族,出生于壹玖柒捌年一月,新疆Madison人。国家高档烹调师,中华餐饮管理名师,中华夏族民共和国今世名厨,金牌三磷酸腺苷师,瓦伦西亚市餐饮组织总管。1993年在座烹饪职业。长于冀菜,旁通川菜,新派晋菜等。大型酒会(美酒美味的食物节)策划与主理,厨艺教导与培养,厨房设计,厨房管理。

从厨二十多年来,刘杰致力于客家菜、京菜、迷宗菜的承接和发展,既专长烹制守旧美味的食品,又不仅仅推陈出新创建新品类,一直以相好的奇怪风格,立异精神,深得广大餐饮界名师的引导和平等好评,创作的代表小说有江南酒酿叫花鸡、融味汁元宝虾、乡村细沙卷、绿谷鸡汁香菌、泉水飞龙菜浓汤水豆腐丸等异常受开销者热衷的品种。依赖杰出的技巧水平,数十一次在举国、省级大赛前获奖,在工作中勇于实践与更新,为升高和完美技巧与治本手艺,二零零六年到庭津菜高档研究进修班资格学习,以卓绝战表结业。刘杰不然而一人有着足够实践经验的东北菜名厨,况兼具有自然的烹饪理论知识,多次在《阳江地点风味菜》《新派杭帮菜》《京菜名菜》《东方好吃的食物》《中中原人民共和国客家菜乡土美味美味佳肴》等杂志刊出立异小说。

1993年10月--1999年十一月圣菲波哥伦比亚大学市竹家庄大酒店事厨

业绩成果

1998年11月--1996年二月西藏省瓦尔帕莱索市波的尼亚湾渔村 主厨

喜获二〇〇七年华夏淡水鱼烹饪大赛热菜银奖;2006年华夏淡水鱼烹饪大赛热菜金奖;二零零六年全国第五届烹饪大赛热菜银奖;二〇〇八年中夏族民共和国餐饮行当博览会大赛热菜特金奖;二〇一一年搜厨国际大赛金勺奖;二零一二年苏北南烹饪大赛热菜最棒风味金奖;二〇一一年在湖北餐饮行当精英大会中被给予江苏大厨称号,得到湖北省餐饮行当协会授予广东烹饪大师称号,荣获通化第四届保健菜大赛热菜两枚金奖;二零一四年第七届全国烹饪大赛热菜金奖,被评为辽宁餐饮业年度优良厨中将,获得中夏族民共和国酒馆组织给予中国烹饪大师称号;二零一五年被吉林省餐饮行当组织、福建省商务部门评为东北菜金牌大师;二零一七年二月其入眼业绩及代表文章被收音和录音于国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书,并被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号。

1996年七月--二〇〇三年三月新加坡市颐景大酒馆(四星级)厨军长

1997年阿德莱德楼外楼学厨;1999年伯明翰红泥大旅社炉台主持;贰零零贰年浦江天长旅社厨房首席营业官;二零零零年鄂尔多斯国际大旅舍(四星)中厨厨军长;二〇〇六年云和大饭店有限公司行政总厨;二〇〇七年海法白天鹅大酒馆行政总厨;2009年宁波阳光大酒馆(五星)行政总厨;二零一四年专职新疆省人大会堂晚上的集会厅菜色研究开发COO、克利夫兰粤海国际大旅馆厨务参照他事他说加以考察;2012年现今担当鄂尔多斯云和酒店有限公司行政总厨。

二零零零年五月--二〇〇二年十二月吉林省南充市中国际清算银行行大旅社(Samsung级)行政总厨

2006年3月—二零一零年7月福建省广灵县锦源大酒店(四星级)行政总厨

二〇〇八年十月-到现在在呼市香格里拉大旅社任中餐副总厨

       二零零一年到位第五届全国烹饪本领竞赛个人赛金奖

       二〇〇五年二月第二届搜厨网食艺烹饪大赛〈金奖〉获“中华名厨”称号。

二〇〇八年七月迎奥林匹克运动全国餐饮技术大赛既首届搜厨网国际烹饪大赛《金奖》

二〇〇八年五月南京国际味美思酒节国际烹饪大奖赛既全国维生素配餐师专门的职业才干大奖赛,荣获“金牌木质素师”称号。“中华饮食管理老师”

二零零六年三月尾—加—美利坚协作国际烹饪技巧调换大赛华东分赛区《国际烹饪蓝钻奖》

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