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中华著名大厨

时间:2019-08-26 05:33来源:美食达人
董小明 ,男,朝鲜族,一九八〇年十二月落地,广西宝塔区人。中夏族民共和国厨神,现任福建响水县马姐私人民居房菜厨团长。 长于鲁菜、闽菜、宜兴闽菜的炮制技巧,博彩众长,

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董小明
,男,朝鲜族,一九八〇年十二月落地,广西宝塔区人。中夏族民共和国厨神,现任福建响水县马姐私人民居房菜厨团长。
长于鲁菜、闽菜、宜兴闽菜的炮制技巧,博彩众长,敢于新陈代谢,不断增加新品类,他烹制的坛子辣椒龙利鱼、农家大丰收、果珍朱薯、黄金满屋、石蟹年糕等品类相当受顾客的深爱和好评。
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1998年起在湖北宜兴莱茵河莫愁湖度假村入厨,初步了他的烹调生涯;二〇〇二年出任江西宜兴明亮的月酒馆主厨;二零零四年出任广东宜兴丁蜀工会陆乐大酒店厨军长;二零零五年充当吉林宿城区高峰大饭店厨军长;2008年担任江西贾汪区阳光太湖度假村总厨,同年参加大明湖酒馆进修学习,并获得海南省烹饪大师朱顺才授艺;2015年充当黑龙江秦淮区红星美凯龙旅馆厨中校;二〇一五年拜中华夏族民共和国烹饪大师奚军锋门下,并担任新疆宜兴马姐私人商品房菜厨少校;二零一七年步向宜兴厨友会,时常实行较量调换,进步技巧水平,并深得中华烹饪文化继承大师王小进、中华夏族民共和国烹饪大师卞久清、周学明以及中夏族民共和国烹饪名师朱守奎、中国大厨李英龙、中夏族民共和国烹饪名师刘海生等广西餐饮有名气的人的用尽了全力教导。2009年荣获北戴河阳光培养磨炼焦点度假村烹饪竞赛金奖,二〇一七年7月在第2届国家名厨征集评比中被评为“中中原人民共和国名厨”荣誉称号,他的传记及代表文章被载入由全国政协助实行公室公厅中夏族民共和国文学和历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
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七姊妹剁椒龙利鱼
用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,葱段20克,蒜肉20克,野山胡椒粒20克,剁辣子粒20克,青南椒粒50克,老干妈蒸鱼生抽1勺,芝麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。
做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切香辣酱葱切切碎的葱备用;将盒水豆腐切条摆大盘中,龙利鱼片摆在下面花型上蒸箱8分钟;把野山胡椒、七姊妹剁椒、花生酱、青红花椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上葱段、麻油就可以。
特点:香辣,嫩滑,开胃。
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农户大丰收
用料:玉蜀黍棒子100克,金番蒲200克,紫暑100克,山薯100克,带壳花生50克,干枣20克,纯牛奶20克。
做法:大芦粟切段,金番瓜切三角形,紫暑切段,红枣洗干净,土薯切段全部摆盘,纯牛奶滴在上头,上蒸箱25分钟就能够上桌。
特点:蛋氨酸丰盛,清身健体。
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果珍地瓜
用料:甘薯700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。
做法:将阿鹅洗干净去皮切菱形块,放水煮透拍粉架油锅炸深黑紫控油,热锅加油水果珍勾芡参与朱薯翻锅装盘,撒上巧克力棒就可以上桌。
特色:香甜美味,女士孩子的最爱。
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白银满屋
用料:水晶纯虾肉500克,美利坚合众国甜玉蜀黍粒50克,黄瓜粒50克,红花椒粒20克,纺锤形锅巴100克,生菜30克。
做法:将锅巴炸成蛋简形备用,纯虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒纯虾肉大芦粟粒胡瓜粒红花椒粒出锅控油,热锅放油水味之素味素勾芡明油出锅装盘就能够上桌。
特色:清香,嫩滑,香脆可口。
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螯雪人蟹糍粑
用料:方蟹4只,手工业年糕500克,海排酱20克,胡荽10克,葱,姜,蒜。
做法:方蟹杀净排粉,年糕用油锅炸浅桔暗黄,净锅下芦荟姜蒜炒香海排酱调味之素鸡精糖老抽做汤汁下大闸蟹年糕生煎出锅装盘上桌。
特点:香鲜可口,美味的吃食。
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(小编:大贺)

※ 本档案由中华大厨查询网权威数据提供 ※

果珍金薯

用料:螯青蟹4只,手工业糍粑500克,海排酱20克,胡荽10克,葱,姜,蒜。

用料:水晶纯虾肉500克,U.S.甜大芦粟粒50克,吊瓜粒50克,巴椒粒20克,长方形锅巴100克,生菜30克。

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做法:将红薯洗干净去皮切菱形块,放水煮烂拍粉架油锅炸苹果浅蓝控油,热锅加油水果珍勾芡参与金薯翻锅装盘,撒上巧克力棒就能够上桌。

特征:香鲜可口,好吃的食品。

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农户大丰收

用料:朱薯700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。

做法:玉蜀黍切段,金北瓜切三角形,紫暑切段,美枣洗干净,山薯切段全部摆盘,纯牛奶滴在上头,上蒸箱25分钟就可以上桌。

特点:香辣,嫩滑,开胃。

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黄金满屋

董小明,男,布朗族,一九七八年1五月出生,西藏武功县人。中中原人民共和国厨神,现任辽宁广陵区马姐私人民居房菜厨大校。

稻蟹年糕

用料:玉茭棒子100克,金北瓜200克,紫暑100克,山芋100克,带壳花生50克,干枣20克,纯牛奶20克。

七姊妹剁椒龙利鱼

做法:将锅巴炸成蛋简形备用,纯虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒纯虾肉包米粒青瓜粒南椒粒出锅控油,热锅放油水调味精味之素勾芡明油出锅装盘就可以上桌。

用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,葱段20克,蒜肉20克,野百里香粒20克,七姊妹剁椒粒20克,青南椒粒50克,老干妈蒸鱼老抽1勺,麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。

特色:香甜美味,女士孩子的最爱。

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做法:螯毛蟹杀净排粉,年糕用油锅炸蟹墨浅豆绿,净锅下美国芦荟姜蒜炒香海排酱味之素调味精糖老抽做汤汁下招潮蟹年糕生煎出锅装盘上桌。

 代表作品

特点:矿物质丰裕,清身健体。

特色:清香,嫩滑,香脆可口。

善用客家菜、京菜、宜兴潮州菜的创设能力,博彩众长,敢于更新换代,不断扩充新品类,他烹制的七姊妹剁椒龙利鱼、农家大丰收、果珍沙葛、白金满屋、招潮蟹糍粑等门类异常受客户的热爱和好评。

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做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切麻辣酱葱切切碎的葱备用;将盒水豆腐切成片摆大盘中,龙利鱼片摆在下面花型上蒸箱8分钟;把野山坡洼热、剁辣子、芝麻酱、青川椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上切碎的葱、麻油就能够。

一九九七年起在福建宜兴亚马逊台湾湖度假村入厨,开首了她的烹饪生涯;二零零四年出任湖北宜兴明亮的月食堂主厨;2003年充当吉林宜兴丁蜀工会陆乐大饭馆厨军长;2005年担负湖南吴江区高峰大酒馆厨准将;2009年担负福建连云区太阳西湖度假村总厨,同年加入南湾湖旅馆进修学习,并赢得江西省烹饪大师朱顺才授艺;二零一五年担当黑龙江连云区集美家居酒楼厨中校;二零一五年拜中中原人民共和国烹饪大师奚军锋门下,并出任山东宜兴马姐私人商品房菜厨少校;二零一七年投入宜兴厨友会,时常进行竞技沟通,提高技艺水平,并深得中华烹饪文化继承大师王小进、中华夏族民共和国烹饪大师卞久清、周学明以及中夏族民共和国烹饪名师朱守奎、中中原人民共和国名厨李英龙、中夏族民共和国烹饪名师刘海生等尼罗河饮食有名的人的一心教导。二〇〇八年荣获北戴河阳光培养磨炼大旨度假村烹饪比赛金奖,二零一七年十一月在第三届国家名厨征集评比中被评为“中中原人民共和国大厨”荣誉称号,他的事略及代表文章被载入由全国政协助举行公室公厅中夏族民共和国文学和历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

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编辑:美食达人 本文来源:中华著名大厨

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